Originaire de Montaigut-sur-Save, Maxime Pic a quitté l’aéronautique après 10 ans de carrière pour se lancer dans une nouvelle aventure : le maraîchage bio. Grâce à l’Espace Test des Hauts Tolosans, il a pu expérimenter, se former, et valider son projet avant de s’installer en 2021 sur 9 ha de terres, à Thil. Aujourd’hui, il cultive 4,5 ha en bio avec des pratiques agroécologiques innovantes : longues rotations, récupération d’eau de pluie, haies champêtres, etc.
AMAP, marché local ou directement à la ferme… les circuits courts sont privilégiés pour la vente de sa production avec l’ambition de développer la cueillette sur place.
Une belle réussite pour ce porteur de projet issu de l’Espace Test des Hauts Tolosans, saluée par Jean-Claude ESPIE, Vice-président en charge de l’agriculture : « Un exemple inspirant de transition professionnelle et d’engagement local pour une agriculture durable ».